OLIVAR DE CAN CREDO 2011
Recaredo Mata Casanovas S.A. (Cava Recaredo)
Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona)
PVP: 14,60 € (Bot/375ml)
De color verde muy intenso y brillante, con reflejos amarillos y dorados, destaca aromáticamente por su intensidad y frescor. Sobresalen notas de tomate maduro recién cosechado, vegetales y especiadas. Presenta recuerdos a almendras tiernas, a espárragos verdes y a alcachofas. Es un aceite no filtrado sedoso, complejo e intenso.
En Can Credo desde siempre han cultivado el olivo, que forma parte de su paisaje. El olivar se integra entre las viñas. Poseen unos 400 olivos entre sus viñedos. Hasta ahora han elaborado el aceite de sus olivos para el consumo familiar. Según el director de Recaredo, “la vocación que tenemos para elaborar productos de la tierra de la máxima calidad ha hecho que nos animemos a comercializarlo este año por primera vez”. Su olivar es de secano y lo cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Es el primer aceite de oliva virgen extra de Catalunya con la certificación Demeter de agricultura biodinámica. Este primer año solo han elaborado unas 800 botellas de 375 cl 100% arbequina con la intención de presentarlo a sus clientes más cercanos (han necesitado 8 kilos de olivas para obtener un litro de aceite). En un futuro quisieran llegar a mercados donde el aceite de oliva virgen extra de terruño es muy apreciado, como los países nórdicos y Alemania.
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